蒜蓉白胡椒橄欖油炒蘆筍
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入蘆筍中火快炒保持脆嫩，水微潤不失鮮甜，調入蠔油糖米酒白胡椒粉平衡鮮甜微辣，最後淋香油起鍋提香，依食材特性蒜薧先爆、蘆筍短炒、調味後續融合。
Ingredients
- 蘆筍6 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切絲、蒜薧、蔥切蔥花、蘆筍切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑絲、蒜薧、蔥花爆香 30 秒
- 3加入蘆筍段中火快炒 1 分鐘
- 4加入少量水微潤 15 秒
- 5加入蠔油、糖、米酒、白胡椒粉、鹽拌炒融合 30 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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