雞胸壽喜燒燉湯
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湯鍋中以水、壽喜燒醬、醬油、糖、米酒、薑蔥調製湯底慢煮入味，先中火煮雞胸肉至軟嫩，再依序加入豆腐、金針菇燉煮至蔬菜入味湯汁濃郁，避免過煮損及口感。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蔥1 根
- 薑2 片
- 壽喜燒醬4 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖2 茶匙
- 米酒2⅔ 湯匙
- 水360 ml
- 鹽⅓ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將雞胸肉切厚片、薑切片、蔥切段、金針菇修整根部、豆腐切大塊
- 2湯鍋中加入水、壽喜燒醬、醬油、糖、米酒、薑、蔥、中火煮沸 2 分鐘
- 3加入雞胸肉轉小火慢煮 8 分鐘
- 4加入豆腐中火燉煮 3 分鐘
- 5加入金針菇、鹽大火煮滾後轉小火燉煮入味 4 分鐘
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