薑米酒蛋湯麵
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先以湯鍋將薑、蔥、米酒、鹽與水一同加熱，同時將雞蛋入鍋輕煮至蛋黃微凝，再放入高麗菜與麵條，待湯汁滾沸後以香油與白胡椒粉提香，完成清爽薑蛋湯麵。
Ingredients
- 麵條140 g (≈ 1 把)
- 雞蛋1 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜70 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 米酒⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 水720 ml
- 香油¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切絲、麵條備用
- 2湯鍋加入水、薑片、蔥白段、米酒、鹽，以中火加熱 4 分鐘至滾沸
- 3雞蛋打入湯鍋輕煮 3 分鐘至蛋黃微凝
- 4加入高麗菜絲及麵條煮 3 分鐘至麵條熟透
- 5關火前淋入香油、撒上白胡椒粉與蔥花拌勻即可
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