蒜薑蠔油雞胸金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜釋放鮮香，快速加入雞胸肉炒至變色均勻裹汁，金針菇末段需短炒保持脆嫩，依序入米酒蠔油鹽糖白胡椒粉調和平衡，最後蔥段香油起鍋提升中式鮮香層次。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞胸肉切塊、金針菇切末段、薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑片、蒜爆香 25 秒
- 3加入雞胸肉塊大火快炒 45 秒至變色
- 4加入金針菇末段大火快炒 35 秒保持脆嫩
- 5依序淋入米酒、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉快速拌炒均勻裹汁 20 秒
- 6淋上香油、加入蔥段拌勻起鍋
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