香油蒜蔥雞肉炒飯
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平底鍋高溫熱橄欖油，先爆香蒜蔥薑釋放香氣，加入雞絞肉快炒至熟，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒粉水拌勻成醬汁，最後下白飯高速翻炒確保粒粒分明，起鍋淋香油提升中式風味層次。
Ingredients
- 白飯120 g (≈ ½ 碗)
- 雞絞肉8 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切末
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜末、蔥末爆香 30 秒
- 3加入雞絞肉快炒 2 分鐘至熟
- 4加入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、水拌勻成醬汁
- 5加入白飯高速翻炒 1 分 30 秒確保粒粒分明
- 6起鍋淋香油
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