米酒醬油滷豬肉蛋豆腐
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先平底鍋熱油爆香豬肉片釋放鮮香，加入醬油米酒水鹽調成滷汁大火煮開，放入雞蛋豆腐中火滷煮至軟嫩入味，最後灑黑胡椒粉起鍋，確保豬肉先熟蛋豆腐後入吸收汁液溫潤不碎。
Ingredients
- 豬肉片3 片
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 水8 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1平底鍋中火熱油 45 秒，加入豬肉片爆香 30 秒釋放鮮香
- 2加入醬油、米酒、水、鹽調成滷汁大火煮開 2 分鐘
- 3放入雞蛋、豆腐中火滷煮 8 分鐘至軟嫩入味
- 4灑上黑胡椒粉拌勻起鍋
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