蠔油蒜薑豬肉金針菇
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平底鍋高溫熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入預拌豬肉片米酒白胡椒粉糖快速翻炒至變色上色，放入金針菇高溫滑炒至斷生入味，最後淋蠔油香油拌勻起鍋，確保菇肉滑嫩不老。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、豬肉片預拌入米酒、白胡椒粉、糖、金針菇切段
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 20 秒
- 3加入預拌豬肉片快速翻炒 45 秒至變色上色
- 4加入金針菇段高溫滑炒 1 分鐘至斷生入味
- 5淋上蠔油、香油、醬油拌勻起鍋
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