蠔油炒小黃瓜
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平底鍋中火熱橄欖油，先爆香薑蒜蔥釋放香氣，小黃瓜切段後快炒至微軟變色，加入蠔油糖鹽白胡椒粉拌炒入味，最後淋香油起鍋提鮮，掌握小黃瓜脆嫩時機避免過熟。
Ingredients
- 小黃瓜180 g (≈ 2 條)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將小黃瓜切段、薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒釋放香氣
- 3加入小黃瓜段大火快炒 1 分 30 秒至微軟變色
- 4加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒入味 45 秒
- 5淋上香油拌勻起鍋提鮮
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