薑蔥米酒清燉高麗菜紅蘿蔔蛋
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湯鍋中注入水加入薑片米酒糖白胡椒粉鹽慢火熬煮成清甜湯頭，先放入紅蘿蔔塊燉軟再加高麗菜塊保持脆嫩，最後輕燙雞蛋入味起鍋前撒蔥末提香，依食材耐煮順序層層入鍋融合風味。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒2⅔ 湯匙
- 水600 ml
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、紅蘿蔔切塊、高麗菜切塊、蔥切蔥末
- 2湯鍋中注入水加入薑片、米酒、糖、白胡椒粉、鹽中火熬煮 8 分鐘成清甜湯頭
- 3加入紅蘿蔔塊慢火燉軟 6 分鐘
- 4加入高麗菜塊燉煮 2 分鐘保持脆嫩
- 5輕燙雞蛋入味 1 分鐘
- 6起鍋前撒蔥末提香
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