蒜薑蔥炒高麗菜金針菇滑蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入高麗菜快炒至脆嫩，再加金針菇短炒保彈牙，最後打入雞蛋快速攪拌裹覆所有食材，淋米酒水調味起鍋滴香油提香。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水4 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、金針菇修去根部撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 3加入高麗菜塊大火快炒 2 分鐘至脆嫩
- 4加入金針菇短炒 1 分鐘至彈牙
- 5打入雞蛋快速攪拌 20 秒裹覆所有食材
- 6淋上米酒、水、醬油、蠔油、鹽、糖拌勻起鍋
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