蒜薑蔥香番茄炒蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入番茄中火炒軟出汁略收水份，蛋液快速滑炒成嫩塊融入番茄，調味糖鹽醬油平衡鮮甜，最後淋香油起鍋提香，整體掌握高溫快炒保鮮嫩。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 番茄180 g (≈ 1 顆)
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 水1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切末、薑切片、蒜切片、番茄切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、薑、蒜爆香 1 分鐘
- 3加入番茄中火炒軟出汁略收汁 2 分鐘
- 4雞蛋打散成蛋液快速滑炒成嫩塊融入番茄 45 秒
- 5加入糖、鹽、醬油調味 30 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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