蠔油蒜香豬肉金針菇
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熱平底鍋橄欖油爆香蒜薑蔥，加入預醃豬肉片快速翻炒至變色，放入金針菇短暫拌炒至脆嫩，調味蠔油米酒鹽糖白胡椒收汁，最後淋香油起鍋提香，確保豬肉熟透金針菇保持脆口。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、豬肉片加入鹽、白胡椒粉、糖醃製 3 分鐘
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入醃製後的豬肉片快速翻炒 1 分 30 秒至變色熟透
- 4加入金針菇短暫拌炒 45 秒至脆嫩
- 5加入蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉收汁 1 分鐘
- 6淋上香油拌勻起鍋
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