蒜香醬油雞瓜快炒
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以平底鍋先爆香蒜末，再將雞肉片放入煎至微微金黃，雞肉八分熟時加入小黃瓜片，快速翻炒；中途注入米酒與少量水讓雞肉入味；最後淋入醬油、糖混合液收汁，關火前再淋香油提香即可。
Ingredients
- 雞肉140 g (≈ 4 塊)
- 小黃瓜100 g (≈ 1 條)
- 醬油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、小黃瓜切片、雞肉切片
- 2平底鍋中火熱香油 20 秒，加入蒜末爆香 15 秒
- 3加入雞肉片煎至微微金黃 1 分 30 秒
- 4雞肉八分熟時加入小黃瓜片快速翻炒 40 秒
- 5注入米酒與水讓雞肉入味 1 分鐘
- 6淋入醬油與糖混合液收汁 1 分 30 秒，關火前再淋香油提香
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