薑蔥豬肉高麗菜蛋花湯
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以湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜，加入豬肉片高麗菜快炒至變色，淋米酒去腥，注入水加鹽糖醬油慢燉至高麗菜軟嫩豬肉熟透，關火打入雞蛋成花，最後滴香油提鮮。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片5 片
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水360 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒥拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、豬肉片切適當大小
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蔥蒜爆香 45 秒
- 3加入豬肉片、高麗菜快炒 1 分 30 秒至變色
- 4淋入米酒去腥 20 秒
- 5注入水，加入鹽、糖、醬油，小火慢燉 10 分鐘至高麗菜軟嫩豬肉熟透
- 6關火，打入雞蛋成花
- 7滴入香油提鮮拌勻起鍋
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