麻油薑蔥高麗菜金針菇
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平底鍋熱麻油爆香薑蒜蔥提基底香氣，快炒高麗菜至脆嫩，加入金針菇短炒保脆口感，調入米酒白胡椒粉蠔油鹽糖平衡鹹甜清甜爽口，最後淋麻油起鍋增香。
Ingredients
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 麻油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切絲、金針菇修去根部撕開
- 2平底鍋中火熱麻油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 3加入高麗菜絲大火快炒 1 分 30 秒至脆嫩
- 4加入金針菇大火短炒 1 分鐘
- 5調入米酒、白胡椒粉、蠔油、鹽、糖拌炒均勻 30 秒
- 6淋上麻油拌勻起鍋
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