香煎鹽胡椒板豆腐蔥末
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先醃製板豆腐以鹽白胡椒粉入味，平底鍋熱橄欖油中火煎至外脆內嫩，蒜末薑絲蔥末後期加入炒香釋放清爽香氣，蠔油輕淋增添輕鹹濕潤，依序控制板豆腐長時間煎烤、蔥蒜薑末短時翻炒確保風味融合。
Ingredients
- 板豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將板豆腐切成2公分厚大塊、蒜切末、蔥切末
- 2將板豆腐大塊加入鹽、白胡椒粉醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，放入醃製後的板豆腐大塊煎烤 4 分鐘至外脆內嫩，期間翻面
- 4加入蒜末、蔥末中火快炒 30 秒至香氣釋出
- 5淋上蠔油拌勻起鍋
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