烏醋蒜香泡菜炒豬肉
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先以橄欖油溫鍋，蒜薑下鍋爆香後放入豬肉片拌炒至變色，隨即加入泡菜同煮；同時倒入醬油、蠔油、烏醋與少許糖，淋米酒去腥；待汁收濃，撒蔥花，滴香油即可起鍋。
Ingredients
- 泡菜9⅓ 湯匙
- 豬肉片5 片
- 糖¾ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 米酒⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑、蒜爆香 20 秒
- 3加入豬肉片拌炒 40 秒至變色
- 4加入泡菜、醬油、蠔油、烏醋、糖同煮 3 分鐘
- 5淋米酒 15 秒去腥，待汁收濃
- 6撒蔥花，滴香油起鍋
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