薑蒜蔥爆蠔油玉米筍水蓮
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入玉米筍水蓮快炒至微軟保留脆嫩，再調入蠔油鹽米酒白胡椒粉均衡風味，最後淋香油起鍋提香，避免過煮損脆度。
Ingredients
- 玉米筍10 根
- 水蓮120 g (≈ ½ 把)
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、玉米筍切段、水蓮切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入玉米筍水蓮大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4加入蠔油、鹽、米酒、白胡椒粉拌炒均勻 30 秒
- 5淋上香油拌勻起鍋
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