黑胡椒豬肉高麗菜快炒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑與剝皮辣椒釋放辣香，加入豬肉片快炒至變色，放入玉米筍高麗菜拌炒至脆嫩，調入醬油膏黑胡椒粉鹽糖達鹹辣鮮香平衡，最後淋香油起鍋提香，依食材特性豬肉先炒高麗菜玉米筍後加保脆口感。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 玉米筍5 根
- 剝皮辣椒1 條
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 醬油膏⅔ 湯匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、剝皮辣椒切段、高麗菜切塊、玉米筍切段、豬肉片切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、剝皮辣椒段爆香 20 秒釋放辣香
- 3加入豬肉片大火快炒 45 秒至變色
- 4加入玉米筍段、高麗菜塊大火拌炒 1 分 30 秒至脆嫩
- 5加入醬油膏、黑胡椒粉、鹽、糖拌炒均勻調味
- 6淋上香油拌勻起鍋提香
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