蒜薑脆炒三素
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥提香，再加入豆皮芹菜中火快炒至脆，後放入豆腐拌炒，調入醬油蠔油鹽糖白胡椒粉均勻裹覆成鹹香脆嫩，依食材特性依序加入確保口感最佳。
Ingredients
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 豆皮40 g (≈ 1 片)
- 芹菜100 g (≈ 2 根)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入豆皮、芹菜中火快炒 1 分鐘至脆
- 4放入豆腐拌炒 45 秒
- 5加入醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉均勻拌炒 30 秒裹覆均勻起鍋
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