香油薑酒清蒸魚蛋四季豆
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平底鍋先熱香油爆香薑片蒜末，放入四季豆略炒後加水蓋鍋蒸熟；魚蛋事先以鹽米酒醃入味，與四季豆同蒸至熟透，起鍋前淋少許香油與米酒提香，撒蔥花即可。
Ingredients
- 魚蛋4 個
- 四季豆7 根
- 鹽¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 米酒⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜切末、蔥切蔥花、四季豆切段、魚蛋切片
- 2將魚蛋片加入鹽、米酒醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱香油 15 秒，加入薑片、蒜末爆香 20 秒
- 4加入四季豆段大火快炒 30 秒
- 5加入水蓋鍋蒸 2 分鐘
- 6加入醃製後的魚蛋片蓋鍋同蒸 1 分 30 秒
- 7淋上香油、米酒拌勻並加入蔥花起鍋
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