台式蒸蛋豆腐
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先將四個蛋與豆腐拌勻加入水糖鹽薑蒜成蛋液於平底鍋，加蓋中小火蒸至蛋凝豆腐熟透取出；另起平底鍋熱香油爆香蔥末蒜薑末，拌入烏醋白胡椒粉成醬汁淋於蒸蛋豆腐上，確保豆腐蛋嫩滑醬汁鮮香融合。
Ingredients
- 四個蛋240 g (≈ 5 個)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 水4 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 香油2 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將四個蛋打散、豆腐切小塊、薑切末、蒜切末、蔥切末
- 2將打散的四個蛋與豆腐小塊拌勻，加入水、糖、鹽、薑末、蒜末成蛋液
- 3平底鍋加入蛋液，加蓋中小火蒸 8 分鐘至蛋凝豆腐熟透取出
- 4平底鍋另起熱香油 30 秒，加入蔥末、蒜末、薑末爆香 45 秒
- 5拌入烏醋、白胡椒粉成醬汁淋於蒸蛋豆腐上
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