台式酸辣高麗菜炒雞腿
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋辣香，加入雞腿肉中火快炒至八分熟保滑口，淋米酒蠔油炒勻入味，再放入高麗菜快速翻炒至脆嫩，調入烏醋糖白胡椒粉鹽達酸辣甜平衡，最後滴香油蔥段起鍋提鮮香。
Ingredients
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞腿肉120 g (≈ ½ 塊)
- 蒜1 瓣
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、雞腿肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入雞腿肉塊中火快炒 2 分鐘至八分熟
- 4淋上米酒、蠔油炒勻入味 20 秒
- 5加入高麗菜快速翻炒 1 分鐘至脆嫩
- 6調入烏醋、糖、白胡椒粉、鹽炒勻達酸辣甜平衡 25 秒
- 7滴上香油、加入蔥花拌勻起鍋
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