泰式蒜薑蔥爆香蝦

Name: 泰式蒜薑蔥爆香蝦
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Ingredients: 泰國蝦 180 g (≈ 4 隻); 蒜 2 瓣; 薑 2 片; 蔥 1 根; 橄欖油 1⅓ 湯匙; 醬油 1⅓ 湯匙; 蠔油 ⅔ 湯匙; 糖 1¼ 茶匙; 鹽 ⅓ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 香油 1¼ 茶匙

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平底鍋熱橄欖油，先短時爆香薑蒜蔥釋放泰式鮮香，再加入泰國蝦中高火快炒至變色，融入醬油蠔油糖鹽白胡椒粉調味滲入鮮甜平衡，最後淋香油起鍋鎖住脆嫩汁水，避免過熟損嫩度。