蒜薑櫛瓜快炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入黃櫛瓜綠櫛瓜快炒至微軟保持清脆，調入蠔油醬油鹽白胡椒粉糖米酒汁料裹勻收汁起鍋，蒜薑蔥先長時間爆香，櫛瓜短時快炒避免過熟，調味一次加入平衡風味。
Ingredients
- 黃櫛瓜180 g (≈ 1 條)
- 綠櫛瓜180 g (≈ 1 條)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、黃櫛瓜切半月塊、綠櫛瓜切半月塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜切片、薑切片、蔥切蔥花爆香 30 秒
- 3加入黃櫛瓜切半月塊、綠櫛瓜切半月塊大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4加入蠔油、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、米酒拌炒收汁 45 秒裹勻起鍋
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