蒜香煎牛排炒高麗菜金針菇
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥提味再中火煎牛排至兩面金黃鮮嫩鎖汁移至邊緣同時快炒高麗菜金針菇入味脆口最後淋蠔油米酒調和鹽白胡椒粉起鍋香脆。
Ingredients
- 牛排180 g (≈ ½ 塊)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、金針菇切除根部撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入牛排中火煎 2 分鐘至兩面金黃移至平底鍋邊緣
- 4同時加入高麗菜、金針菇大火快炒 1 分 30 秒至斷生入味
- 5淋上蠔油、米酒、鹽、白胡椒粉拌勻起鍋
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