蒜香牛肉馬鈴薯煎
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平底鍋熱橄欖油先煎香蒜頭，加入牛肉快煎定型，放入馬鈴薯塊中火煎至金黃酥脆，灑鹽白胡椒粉糖調味並加米酒去腥提鮮，最後淋香油撒蔥花起鍋點綴，牛肉馬鈴薯先熟後脆口感層次分明。
Ingredients
- 牛肉100 g (≈ ½ 份)
- 馬鈴薯180 g (≈ 1 顆)
- 蒜頭1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切塊、蒜頭切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜頭切片煎香 30 秒
- 3加入牛肉快煎定型 1 分鐘
- 4放入馬鈴薯塊中火煎 8 分鐘至金黃酥脆
- 5灑鹽、白胡椒粉、糖調味並加入米酒 20 秒
- 6淋上香油拌勻並撒蔥花起鍋
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