胡椒醬油雞蛋花雞湯
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先以橄欖油滑鍋底，再放入雞肉與水同煮至高湯清甜，調入醬油、鹽、糖平衡風味；待湯面微滾時緩緩淋入蛋液成嫩滑蛋花，最後撒白胡椒粉提香即可。
Ingredients
- 雞肉180 g (≈ 5 塊)
- 雞蛋50 g (≈ 1 顆)
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 水360 ml
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將雞肉切塊、雞蛋打散
- 2湯鍋中火熱橄欖油 20 秒，滑鍋底後加入雞肉塊、水同煮至高湯清甜 4 分鐘
- 3調入醬油、鹽、糖平衡風味
- 4湯面微滾時緩緩淋入蛋液成嫩滑蛋花 20 秒
- 5撒白胡椒粉提香即可
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