酸甜脆芹菜蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥，再加入芹菜粗管芹菜快炒至脆，下雞蛋炒勻成塊，最後調入蠔油醬油烏醋糖白胡椒粉快速炒勻，起鍋前滴香油提鮮，確保芹菜脆蛋嫩風味平衡。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 芹菜60 g (≈ 1 根)
- 粗管芹菜60 g (≈ 1 根)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、芹菜切小段、粗管芹菜切小段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 25 秒
- 3加入芹菜粗管芹菜大火快炒 45 秒至脆
- 4加入雞蛋炒勻成塊 20 秒
- 5加入蠔油醬油烏醋糖白胡椒粉快速炒勻 15 秒
- 6起鍋前淋上香油拌勻起鍋
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